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「酒器にこだわると、日本酒をもっと美味しく味わえるのでは」——そんなふうに思ったことはありませんか？ 気になりつつも、実際のところどうなの？と半信半疑の方も多いのではないでしょうか。私も家でいろいろな器を使ってきましたが、先に本音を言ってし...

関西で「温泉も海鮮も観光も、ぜんぶ欲しい」と思ったら、どこを思い浮かべますか？ 私の答えは、和歌山の南紀白浜です。日本三古湯に数えられる歴史ある湯、目の前が海の露天風呂、獲れたての魚が並ぶ市場、そしてタイプの違う宿がそろっている——欲張りな...

たまには、人混みとは無縁の場所で、ちゃんといい湯にゆっくり浸かりたい——そう思うことはありませんか？ できれば、お湯は循環でなく源泉かけ流し。食事は、その土地でしか食べられないものがいい。そんな願いをまるごと叶えてくれるのが、奈良県の最南部...

夏になると無性に食べたくなるのが、鮎（あゆ）の塩焼きではないでしょうか。 香ばしく焼けた皮に、ふっくらした身、ほのかな苦みのある内臓——きりっと冷やした日本酒と合わせると、夏の夕涼みにぴったりの一品です。私も奈良の洞川温泉や、滋賀・長浜の鮎...

最近のとにかく暑い状況から逃げ出したい、そう思うことはありませんか？ できれば人混みの観光地ではなく、涼しくて、水と空気がきれいで、美味しいものがある場所がいい。そんなわがままにこたえてくれるのが、奈良県・天川村の洞川（どろがわ）温泉です...

冷やで飲んでみて「うーん、いまひとつだな」と思ったお酒、仕方ないと諦めていませんか？ 私の経験上、辛みや風味が尖って感じる一本でも、ぬる燗や熱燗にするとおいしくなることが多いんです。冷やだとツンと立っていた辛みが、温めると甘みが増して、風...

買ってきた日本酒、どこにしまうのが正解なんだろう——そう思うこと、ありませんか？ 私はずっと、よくわからないので「とりあえず全部、冷蔵庫」に入れていました。それで大きな失敗はないのですが、冷蔵庫はすぐいっぱいになりますし、本当は常温でよかっ...

暑い日が続くと、よく冷えた日本酒が飲みたくなりませんか？　できれば、すっと喉を通って後口の爽やかな一本がいい。そんな気分にちょうどよかったのが、和歌山・平和酒造の紀土〔KID〕「夏ノ疾風（なつのはやて）」でした。 和歌山旅行で白浜のとれとれ...

夏が旬の岩牡蠣を、現地で食べたい。そう思ったとき、どこへ行くのが正解でしょうか。関西に絞って紹介するなら、私のおすすめは京都北部（丹後）です。 岩牡蠣は冬の真牡蠣とは別物で、夏が旬。丹後の舞鶴湾や伊根では、大ぶりの育成岩牡蠣が夏に出回り、...

「日本酒のふるさとはどこ？」と聞かれたら、答えは奈良です。 意外に思われるかもしれません。今は新潟や灘（兵庫）のイメージが強いですが、私たちが今飲んでいる透き通った清酒（せいしゅ）の原型は、室町時代の奈良で生まれました。その技術が全国に広...