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酒と肴と、旬を追う。
関西から行けるかき小屋｜三重・鳥羽の浦村と兵庫・播磨、京都・舞鶴 | 酒と肴と、旬を追う。
関西から行けるかき小屋を、三重・鳥羽の浦村、兵庫・播磨、京都・舞鶴で比較。自分で焼くか店が焼くか、制限時間、生牡蠣の有無で店はまるで違います。浦村で食べた話とあ…
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松葉ガニのタグの違い｜津居山・柴山・間人と、宿の選び方 | 酒と肴と、旬を追う。
松葉ガニのタグは味の等級ではなく、水揚げ港と漁船を示す産地証明です。同じタグでも身入りに差が出る理由と、宿プラン・時期・予算での選び方を、丹後と香住でカニを食べ…
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ひやおろしとは｜冷酒好きは9月がおすすめ。奈良の秋酒5本と出荷月の読み方 | 酒と肴と、旬を追う。
ひやおろしは出荷月で3つに呼び分けられ、9月の「夏越し酒」は冷酒・常温向きです。手元の一本がどれかは裏ラベルの製造年月でわかります。3区分と温度、奈良の蔵が出す秋…
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【奈良の地酒】風の森の選び方｜「657」の数字と、米で変わる味わい | 酒と肴と、旬を追う。
風の森はどれから飲めばいいのか。「657」は精米歩合65%と酵母7号を表した数字です。奈良・御所の油長酒造の造り、秋津穂・雄町・露葉風・山田錦で変わる味わい、合わせた…
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奈良の地酒おすすめ5選｜春鹿・風の森など、5蔵の個性を実際に飲んで確かめた | 酒と肴と、旬を追う。
「奈良の日本酒って、何がいいんだろう」 春鹿や風の森の名前は聞いたことがあっても、どれを選べばいいのかわからない——そういう方に読んでほしい記事です。 この記事では…
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書いている人
奈良を拠点に関西の旬を巡る30代。実際に飲んだ地酒と、淡路の鱧や丹後の岩牡蠣など旬の味を中心に紹介しています。ビールから日本酒、焼酎、ウイスキーまで。