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酒と肴と、旬を追う。
【夏〜秋が旬】太刀魚のおいしい一尾の選び方と、産地・和歌山有田 | 酒と肴と、旬を追う。
太刀魚の旬は夏から秋。選ぶコツは長さではなく「指何本」＝身の厚みです。長年にわたり漁獲量日本一を張ってきた産地・和歌山有田の話、郷土食ほねく、刺身・炙り・塩焼き…
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京都北部で岩牡蠣を食べるなら｜舞鶴の海鮮市場・かき小屋と伊根「夏珠」 | 酒と肴と、旬を追う。
夏が旬の岩牡蠣を、関西から行ける京都北部で。舞鶴の海鮮市場（とれとれセンター）やかき小屋、舟屋の伊根で味わえるブランド岩牡蠣「夏珠」まで。営業期間・予約・料金の…
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紀土「夏ノ疾風」を飲んでみた｜冷やして旨い、和歌山の夏の純米吟醸 | 酒と肴と、旬を追う。
和歌山・平和酒造の夏限定「紀土〔KID〕夏ノ疾風」を冷やして飲んでみた感想。くどくない甘さと程よい酸、すっと鼻に抜ける吟醸香で、嫌味なくするする進む純米吟醸です。…
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【奈良の地酒】風の森の選び方｜「657」の数字と、米で変わる味わい | 酒と肴と、旬を追う。
風の森はどれから飲めばいいのか。「657」は精米歩合65%と酵母7号を表した数字です。奈良・御所の油長酒造の造り、秋津穂・雄町・露葉風・山田錦で変わる味わい、合わせた…
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奈良の地酒おすすめ5選｜春鹿・風の森など、5蔵の個性を実際に飲んで確かめた | 酒と肴と、旬を追う。
「奈良の日本酒って、何がいいんだろう」 春鹿や風の森の名前は聞いたことがあっても、どれを選べばいいのかわからない——そういう方に読んでほしい記事です。 この記事では…
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書いている人
奈良を拠点に関西の旬を巡る30代。実際に飲んだ地酒と、淡路の鱧や丹後の岩牡蠣など旬の味を中心に紹介しています。ビールから日本酒、焼酎、ウイスキーまで。