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酒と肴と、旬を追う。
春鹿「しろみき」を飲んでみた｜“発泡する活性にごり酒”の開け方と楽しみ方 | 酒と肴と、旬を追う。
発泡する「活性にごり酒」とは？奈良・春鹿「しろみき」を実際に飲んだ体験から、白川郷のようなにごり酒との違い、吹きこぼれない開け方、上澄み・混ぜ・ロックの3段階の…
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奈良は日本酒発祥の地｜正暦寺・菩提酛・大神神社、ふるさとを訪ねて | 酒と肴と、旬を追う。
日本酒発祥の地は奈良。清酒発祥の正暦寺、現代の酒造りの基礎になった菩提酛、江戸時代に日本一だった南都諸白、酒の神を祀る大神神社まで。なぜ奈良が「日本酒のふるさと…
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淡路島で鱧を食べるなら｜沼島・洲本で味わった「べっぴん鱧」実食レポ | 酒と肴と、旬を追う。
淡路島で鱧を食べるなら。沼島の元祖はも料理旅館・木村屋や洲本のホテルニューアワジで味わったブランド「べっぴん鱧」の実食レポ。鱧すき・鱧落としの感想と、家で楽しめ…
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純米・吟醸・大吟醸って何が違う？｜2つの軸でスッキリわかる日本酒の種類 | 酒と肴と、旬を追う。
純米・吟醸・大吟醸・本醸造の違いを、2つの軸でスッキリ整理。「米だけか（純米）」と「どれだけ磨くか（精米歩合）」さえ分かれば、ラベルの種類が一気に読めます。早見…
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日本酒のつまみ、何にする？｜実際に合わせた肴と相性の話 | 酒と肴と、旬を追う。
日本酒に合うおつまみは「味の方向」を合わせるだけ。辛口に合う燻製やなめろう、出汁でつなぐ鍋やだし巻き、梅干しの楽しみ方まで、実際に合わせて旨かった肴を紹介。逆に…
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関西から行ける夏の岩牡蠣｜鳥取「夏輝」・京都丹後の産地とお取り寄せ | 酒と肴と、旬を追う。
夏が旬の岩牡蠣を関西で。鳥取のブランド天然岩牡蠣「夏輝」を境港で食べた実食レポと、京都・伊根の育成岩牡蠣「夏珠」、家で楽しめる楽天のお取り寄せまで。関西からドラ…
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書いている人
奈良を拠点に関西の旬を巡る30代。実際に飲んだ地酒と、淡路の鱧や丹後の岩牡蠣など旬の味を中心に紹介しています。ビールから日本酒、焼酎、ウイスキーまで。