肴・グルメ– category –

太刀魚の旬は夏から秋。選ぶコツは長さではなく「指何本」＝身の厚みです。長年にわたり漁獲量日本一を張ってきた産地・和歌山有田の話、郷土食ほねく、刺身・炙り・塩焼きの食べ方、お取り寄せの選び方までまとめました。

夏に鳥取へ行くなら、これだけは外せない——という海の幸があります。「白イカ」です。 透き通った身で“イカの女王”とも呼ばれる、夏の山陰を代表する高級イカ。私も鳥取・賀露港で活け造りを食べて、そのおいしさにすっかりやられました。この記事では、白...

兵庫・香住でカニを食べるなら泊まりがおすすめ。実際に泊まった2軒（三七十館・荒神の宿 三宝）の正直な比較、香住ガニと松葉ガニの違い、カニ宿プランの選び方、楽天トラベルでの予約のコツまでまとめました。

和歌山県紀の川市のGIブランド桃「あら川の桃」のお取り寄せガイド。旬の時期と品種の移り変わり、化粧箱の選び方、届いてからの食べ頃・追熟・保存のコツ、楽天での通販までまとめました。

関西で「温泉も海鮮も観光も、ぜんぶ欲しい」と思ったら、どこを思い浮かべますか？ 私の答えは、和歌山の南紀白浜です。日本三古湯に数えられる歴史ある湯、目の前が海の露天風呂、獲れたての魚が並ぶ市場、そしてタイプの違う宿がそろっている——欲張りな...

たまには、人混みとは無縁の場所で、ちゃんといい湯にゆっくり浸かりたい——そう思うことはありませんか？ できれば、お湯は循環でなく源泉かけ流し。食事は、その土地でしか食べられないものがいい。そんな願いをまるごと叶えてくれるのが、奈良県の最南部...

夏になると無性に食べたくなるのが、鮎（あゆ）の塩焼きではないでしょうか。 香ばしく焼けた皮に、ふっくらした身、ほのかな苦みのある内臓——きりっと冷やした日本酒と合わせると、夏の夕涼みにぴったりの一品です。私も奈良の洞川温泉や、滋賀・長浜の鮎...

最近のとにかく暑い状況から逃げ出したい、そう思うことはありませんか？ できれば人混みの観光地ではなく、涼しくて、水と空気がきれいで、美味しいものがある場所がいい。そんなわがままにこたえてくれるのが、奈良県・天川村の洞川（どろがわ）温泉です...

夏が旬の岩牡蠣を、現地で食べたい。そう思ったとき、どこへ行くのが正解でしょうか。関西に絞って紹介するなら、私のおすすめは京都北部（丹後）です。 岩牡蠣は冬の真牡蠣とは別物で、夏が旬。丹後の舞鶴湾や伊根では、大ぶりの育成岩牡蠣が夏に出回り、...

「牡蠣は冬のものでしょ？」と思っていたのに、夏のメニューで牡蠣を見かけて不思議に思った——そんな経験はありませんか。 実は牡蠣には大きく分けて二種類あります。冬が旬の「真牡蠣（まがき）」と、夏が旬の「岩牡蠣（いわがき）」です。同じ牡蠣でも、...