肴・グルメ– category –

関西で「温泉も海鮮も観光も、ぜんぶ欲しい」と思ったら、どこを思い浮かべますか？ 私の答えは、和歌山の南紀白浜です。日本三古湯に数えられる歴史ある湯、目の前が海の露天風呂、獲れたての魚が並ぶ市場、そしてタイプの違う宿がそろっている——欲張りな...

たまには、人混みとは無縁の場所で、ちゃんといい湯にゆっくり浸かりたい——そう思うことはありませんか？ できれば、お湯は循環でなく源泉かけ流し。食事は、その土地でしか食べられないものがいい。そんな願いをまるごと叶えてくれるのが、奈良県の最南部...

夏になると無性に食べたくなるのが、鮎（あゆ）の塩焼きではないでしょうか。 香ばしく焼けた皮に、ふっくらした身、ほのかな苦みのある内臓——きりっと冷やした日本酒と合わせると、夏の夕涼みにぴったりの一品です。私も奈良の洞川温泉や、滋賀・長浜の鮎...

最近のとにかく暑い状況から逃げ出したい、そう思うことはありませんか？ できれば人混みの観光地ではなく、涼しくて、水と空気がきれいで、美味しいものがある場所がいい。そんなわがままにこたえてくれるのが、奈良県・天川村の洞川（どろがわ）温泉です...

夏が旬の岩牡蠣を、現地で食べたい。そう思ったとき、どこへ行くのが正解でしょうか。関西に絞って紹介するなら、私のおすすめは京都北部（丹後）です。 岩牡蠣は冬の真牡蠣とは別物で、夏が旬。丹後の舞鶴湾や伊根では、大ぶりの育成岩牡蠣が夏に出回り、...

「牡蠣は冬のものでしょ？」と思っていたのに、夏のメニューで牡蠣を見かけて不思議に思った——そんな経験はありませんか。 実は牡蠣には大きく分けて二種類あります。冬が旬の「真牡蠣（まがき）」と、夏が旬の「岩牡蠣（いわがき）」です。同じ牡蠣でも、...

土用の丑の日が近づくと、「ちゃんと美味しいうなぎを家で食べたい」と思って取り寄せを検討したりしませんか？でも、いざ通販で調べてみると、産地も価格も尾数もバラバラで、何を基準に選べばいいのかわからない。そんな経験がある方も多いのではないで...

夏が旬の岩牡蠣を関西で。鳥取のブランド天然岩牡蠣「夏輝」を境港で食べた実食レポと、京都・伊根の育成岩牡蠣「夏珠」、家で楽しめる楽天のお取り寄せまで。関西からドライブで行ける夏の海の幸ガイドです。

淡路島で鱧を食べるなら。沼島の元祖はも料理旅館・木村屋や洲本のホテルニューアワジで味わったブランド「べっぴん鱧」の実食レポ。鱧すき・鱧落としの感想と、家で楽しめるお取り寄せセットも紹介します。

白浜に行くなら、とれとれ市場はほぼ必ず立ち寄ります。和歌山といえば梅干し、というイメージは前からあって、実際に試食してみたら美味しくて——それ以来、白浜のお土産に梅干しを買って帰るのが定番になりました。 スーパーの梅干しも美味しいですが、現...