お酒– category –

ひやおろしは出荷月で3つに呼び分けられ、9月の「夏越し酒」は冷酒・常温向きです。手元の一本がどれかは裏ラベルの製造年月でわかります。3区分と温度、奈良の蔵が出す秋酒5本を、奈良に住んで地酒を飲んできた立場でまとめました。

風の森はどれから飲めばいいのか。「657」は精米歩合65%と酵母7号を表した数字です。奈良・御所の油長酒造の造り、秋津穂・雄町・露葉風・山田錦で変わる味わい、合わせたい肴まで、奈良に住んで飲み続けてきた立場でまとめました。

日本酒を選ぶとき、「純米」と「純米吟醸」で何が違うんだろう、と迷ったことはありませんか。ラベルの言葉はわかっても、実際に飲んでどう変わるのかは、なかなかピンとこないですよね。 それなら、同じ蔵の同じ銘柄で飲み比べてみるのが、いちばんわかり...

日本酒が好きになってくると、ふと気になりませんか。関西には、兵庫の「灘」、京都の「伏見」、それに「奈良」と、名前をよく聞く酒どころが揃っている。でも、それぞれ何がどう違うのか——と。 正直に言うと、私も最初はぼんやりとしか区別できていません...

「酒器にこだわると、日本酒をもっと美味しく味わえるのでは」——そんなふうに思ったことはありませんか？ 気になりつつも、実際のところどうなの？と半信半疑の方も多いのではないでしょうか。私も家でいろいろな器を使ってきましたが、先に本音を言ってし...

冷やで飲んでみて「うーん、いまひとつだな」と思ったお酒、仕方ないと諦めていませんか？ 私の経験上、辛みや風味が尖って感じる一本でも、ぬる燗や熱燗にするとおいしくなることが多いんです。冷やだとツンと立っていた辛みが、温めると甘みが増して、風...

買ってきた日本酒、どこにしまうのが正解なんだろう——そう思うこと、ありませんか？ 私はずっと、よくわからないので「とりあえず全部、冷蔵庫」に入れていました。それで大きな失敗はないのですが、冷蔵庫はすぐいっぱいになりますし、本当は常温でよかっ...

暑い日が続くと、よく冷えた日本酒が飲みたくなりませんか？　できれば、すっと喉を通って後口の爽やかな一本がいい。そんな気分にちょうどよかったのが、和歌山・平和酒造の紀土〔KID〕「夏ノ疾風（なつのはやて）」でした。 和歌山旅行で白浜のとれとれ...

「日本酒のふるさとはどこ？」と聞かれたら、答えは奈良です。 意外に思われるかもしれません。今は新潟や灘（兵庫）のイメージが強いですが、私たちが今飲んでいる透き通った清酒（せいしゅ）の原型は、室町時代の奈良で生まれました。その技術が全国に広...

「純米大吟醸」「特別本醸造」——日本酒のラベルには、似たような種類の名前が書かれています。なんとなく「純米大吟醸」が高級なのかな、美味しいのかなといった認識で、毎度ぼんやりと選んでいる人は多いのではないでしょうか。私の場合も知識がいまいち...