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冷やで飲んでみて「うーん、いまひとつだな」と思ったお酒、仕方ないと諦めていませんか？ 私の経験上、辛みや風味が尖って感じる一本でも、ぬる燗や熱燗にするとおいしくなることが多いんです。冷やだとツンと立っていた辛みが、温めると甘みが増して、風...

買ってきた日本酒、どこにしまうのが正解なんだろう——そう思うこと、ありませんか？ 私はずっと、よくわからないので「とりあえず全部、冷蔵庫」に入れていました。それで大きな失敗はないのですが、冷蔵庫はすぐいっぱいになりますし、本当は常温でよかっ...

暑い日が続くと、よく冷えた日本酒が飲みたくなりませんか？　できれば、すっと喉を通って後口の爽やかな一本がいい。そんな気分にちょうどよかったのが、和歌山・平和酒造の紀土〔KID〕「夏ノ疾風（なつのはやて）」でした。 和歌山旅行で白浜のとれとれ...

「日本酒のふるさとはどこ？」と聞かれたら、答えは奈良です。 意外に思われるかもしれません。今は新潟や灘（兵庫）のイメージが強いですが、私たちが今飲んでいる透き通った清酒（せいしゅ）の原型は、室町時代の奈良で生まれました。その技術が全国に広...

「純米大吟醸」「特別本醸造」——日本酒のラベルには、似たような種類の名前が書かれています。なんとなく「純米大吟醸」が高級なのかな、美味しいのかなといった認識で、毎度ぼんやりと選んでいる人は多いのではないでしょうか。私の場合も知識がいまいち...

日本酒のラベルや裏ラベルに、「日本酒度 +3」「酸度 1.4」みたいな数字が並んでいます。なんとなく「+だと辛口？」と思いつつ、何度調べても自信が持てない、そんな経験ありませんか？ そこでこの記事では、ラベルでよく見る数値の意味を、できるだけ覚え...

「日本酒は用意したけど、何をつまみにしよう」と、毎度少し足が止まる。 ペアリングというと難しそうですが、実はコツはシンプルです。お酒と肴の「味の方向」を合わせるだけ。キリッと辛口の酒にはさっぱり・塩気のあるもの、旨みのある酒には出汁や発酵...

にごり酒、と聞いて思い浮かべるのは、白川郷のような、とろりと白くて甘いお酒ではないでしょうか。私もそのクチで、にごり酒自体は何度か飲んだことがあります。 でも「発泡する活性にごり酒」となると、話は別でした。同じ“にごり”でも、シュワシュワと...

お中元の日本酒ギフトに迷ったら。関西の地酒を予算3,000〜5,000円で贈り分け。伊勢志摩サミットの「作」、ノーベル賞晩餐会の「福寿」、和歌山の「黒牛」など、贈る相手別に4本を厳選。時期・のし・相場のマナーも解説します。

奈良の夏酒を探しているなら。風の森・みむろ杉・春鹿など、奈良の蔵元が手がける夏限定・夏向け5銘柄を厳選。楽天で購入可能なものを中心に、タイプ別の選び方つきで紹介します。