南あわじ市の福良湾で、3年かけて育てるとらふぐです。旬は11月〜2月。淡路島は、夏に鱧を食べに行った島です。冬に行くなら、このとらふぐです。
先に結論
- 泊まるなら：手頃さなら料理民宿クボタ（1人1万8千円台〜）、湾の眺めなら淡路島海上ホテル、ひれ酒付きなら休暇村南淡路か淡路夢泉景
- 白子まで食べるなら：12月以降に行く。白子付きのプランは12月ごろから
- 日帰りなら：大鳴門橋記念館の「うずの丘」。予約なしで入れる
- 家で食べるなら：福良の若男水産の鍋・刺身セット。発送日に水揚げしたものが冷蔵で届く
淡路島3年とらふぐの早見表
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 産地 | 兵庫県南あわじ市・福良湾（福良漁業協同組合） |
| 旬 | 11月〜2月（出荷は3月末ごろまで） |
| 大きさ | 1尾1.2kg以上。ふつうの養殖とらふぐの1.5〜2倍 |
| 泊まる | 1泊2食で1人1万8千円台〜4万円台 |
| 日帰り | 鍋のコースで7,700円〜（うずの丘・昨季） |
| お取り寄せ | 鍋・刺身のセットが3〜4人前で1万円前後〜2万円台 |
| 大阪から | 車で約2時間（梅田から） |
3年とらふぐとは
養殖のとらふぐは、ふつう1〜2年で出荷されます。多くの養殖場は、2年・800g以下で出荷します。福良湾ではもう1年育て、1尾1.2kg以上のものだけを「淡路島3年とらふぐ」として出荷します。2024年1月に、国の地理的表示（GI）に登録されました。
福良湾は、鳴門海峡のすぐそばです。2年目からは沖合約2kmのいけすで、速い潮の流れの中で育てます。よく泳ぐので運動量が増え、身が締まります。1.2kgを超えると、養殖の魚に出やすい黒いすじも消えるとされています。白子は、2年ものより大きくなります。
近年は1シーズンに約12万匹の水揚げが見込まれています。漁協の証明書が1匹ごとに付きます。
淡路島でとらふぐを食べる宿7軒（福良・南あわじ）
料金は1泊2食・2名1室の1人あたりで、2026年11月時点の楽天トラベルや宿の表示です。日によって変わります。
| 宿 | 料金の目安 | 白子・ひれ酒 |
|---|---|---|
| 料理民宿 クボタ（福良） | 18,700円〜 | 白子は12/1〜（追加料金なし） |
| 淡路島海上ホテル（福良） | 23,100円〜 | プランに記載なし |
| やぶ萬（福良） | 29,700円〜 | 白子付きのプランは12/1〜2/28 |
| ホテルアナガ（阿那賀） | 32,000円〜 | プランに記載なし |
| 休暇村南淡路（福良） | 35,700円〜（昨季） | ひれ酒付き（昨季の内容） |
| 淡路夢泉景（洲本温泉） | 35,750円〜 | ひれ酒付き |
| プラザ淡路島 蒼空（阿万） | 44,000円〜 | 献立は宿の発表待ち |
白子やひれ酒が付くかどうかは、同じ宿でもプランによって違います。予約のときに、プランの献立で確かめてください。
料理民宿 クボタ
福良の料理民宿です。「3年とらふぐフルコース」は、てっちり・てっさ・唐揚げ・てっぴ（皮）・茶碗蒸し・雑炊など。12月1日からは白子も付きます。プランは2027年3月末まで。宿に温泉もあります。
淡路島海上ホテル
全室から福良湾が見えるホテルです。とろみのある温泉に入れます。とらふぐのプランは、てっさ・唐揚げ・てっちり・雑炊などの「とらふぐ会席」と、焼河豚の付く「三年とらふぐ尽くし会席」の2つ。部屋で食べるプランもあります。
やぶ萬
福良の老舗旅館で、2026年に創業160年を迎えました。とらふぐのプランは、フルコース・会席・焼きふぐ付き・白子付き（12月〜2月）と幅があります。大浴場は、とろみのある潮崎温泉です。
ホテルアナガ
大鳴門橋と鳴門海峡を望むリゾートホテルで、全室が南向きのオーシャンビューです。3年とらふぐを和とフレンチで仕立てた全7品の「TORAFUGUコース」を、2026年11月1日から出しています。
休暇村南淡路
福良湾を見下ろす高台の宿で、展望大浴場と露天風呂から鳴門海峡が見えます。昨季の「淡路島3年とらふぐ会席〜プレミアム〜」は、ひれ酒・てっさ・てっちり・唐揚げ・雑炊など。館内にビュッフェもあり、3歳以下の子どもは宿泊料が無料です。
淡路夢泉景
洲本温泉の宿で、部屋で食べる「3年とらふぐづくし」を出しています。福良港から直送のとらふぐで、ひれ酒・てっさ・焼きふぐ・てっちり・唐揚げ・雑炊など。ひれ酒は、ふぐのスープに替えることもできます。期間は11月15日〜2月28日。小学生にはお子様会席、幼児にはお子様ランチがあります。
ホテルニューアワジ プラザ淡路島（別邸 蒼空）
露天風呂付きの特別客室「別邸 蒼空」で、3年とらふぐの「ふぐづくし会席」を出します。期間は11月15日〜2月28日。
日帰りでふぐランチを食べられる店
南あわじ市内で3年とらふぐを食べられる店は、50か所を超えます。福良周辺で、昼に食べられる店を挙げます。料金は昨季までの表示なので、行く前に店へ確かめてください。
| 店 | 料金の目安 | 予約・営業 |
|---|---|---|
| うずの丘（大鳴門橋記念館2階） | 鍋のコース7,700円〜 | 予約不要。10時〜15時30分、火曜・12/31・1/1休み |
| やぶ萬（日帰り） | フルコース11,000円〜 | 電話で予約 |
| あわぢ 阿うん（福良） | てっちりのコース8,800円〜 | ランチは土日祝のみ。水曜休み |
うずの丘は、昨季は11月13日からふぐのメニューを出していました。大鳴門橋のたもとなので、うずしおを見に行く日の昼にちょうどいい場所です。
行き方
| 手段 | 所要時間の目安 |
|---|---|
| 車 | 大阪梅田から約2時間、神戸三宮から約1時間20分。西淡三原ICか淡路島南ICで降りる |
| 高速バス | 神戸三宮から福良まで約1時間30分 |
明石海峡大橋は、垂水ICから淡路ICまで普通車ETCで910円（現金2,410円）です。福良までは、ここに淡路島内の区間の料金が加わります。
冬の福良で寄りたいところ
| 場所・催し | 時期 | ひとこと |
|---|---|---|
| フクラリエ2026 | 2026年11月15日〜2027年1月11日 | 福良港のイルミネーション。全長20mのふぐのバルーンが出る |
| うずしおクルーズ | 通年 | 福良港から約1時間。中学生以上3,000円 |
| 道の駅うずしお | 9時〜17時（木曜休み） | 大鳴門橋のたもと。2025年10月にリニューアル |
| 福良漁協の朝市 | 毎月第4日曜 9時〜正午 | 季節によって、ふぐなどの振る舞いがある |
3年とらふぐのお取り寄せ（てっちり・てっさ）
福良の若男水産が、発送の日に水揚げしたとらふぐをさばいて、冷蔵で送ってくれます。
| セット（若男水産） | 内容（3〜4人前） | 価格（税込） |
|---|---|---|
| 松コース | 鍋用 約650g、刺身 約130g、白子 約150g、湯引き皮、ひれ、ポン酢 | 21,800円 |
| 竹コース | 鍋用 約650g、刺身 約130g、湯引き皮、ひれ、ポン酢 | 18,350円 |
| 梅コース | 鍋用の身・皮、ひれ、ポン酢 | 9,750円 |
送料は関西で1,760円（クール代込み）です。冷蔵の品は、発送日から3日以内に食べます。冷凍のセットもあり、期限は商品ページで確かめてください。店や宿、お取り寄せで出るのは、資格のある人が処理を済ませた身・皮・白子だけです。
ホテルアナガも、白子付きの「ふく鍋セット」（2人前・28,800円・送料込み）を冷蔵で送っています。野菜や豆腐、出汁昆布、ひれ酒用のひれまで入っているので、届いたらそのまま鍋にできます。
家でてっちりを作る
若男水産のセットには、ふぐとポン酢、もみじおろしが入っています。買い足すのは、白菜・ねぎ・豆腐・春菊・しいたけ・昆布、締めのご飯と卵です。
- 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸いたら昆布を取り出す
- アラと身を入れる。アクはその都度すくう
- 白子は崩れやすいので、後から入れてさっと火を通す
- 火が通ったら、ポン酢ともみじおろしで食べる。野菜は、ふぐを食べてから入れる
- 締めは雑炊。ご飯を入れ、塩で味を整える。溶き卵を回して火を止め、蓋をして1分蒸らす
ひれ酒を作る
- ひれを弱火で炙る。表面に泡が出て、きつね色になるまで焼く（炙らないと生臭さが出る）
- 温めた器にひれを1〜2枚入れ、熱めの燗をつけた酒を注ぐ。蓋をして1分ほど置く
- 同じひれで、2〜3杯は注ぎ足せる
燗のつけ方は「日本酒は温度で化ける」に書いています。
ひれ酒・てっちりに合わせる淡路の地酒
都美人酒造は、とらふぐと同じ南あわじ市の蔵です。昔ながらの山廃仕込みを守っていて、燗にすると旨みが上がる酒を造っています。代表の「雲乃都美人 山廃純米」は、楽天でも買えます。てっちりと一緒に燗で飲むなら、まずこの蔵です。
千年一酒造は、島の北部・淡路市の蔵です。本醸造などを、蔵元が「冷やでも燗でも美味しい」としています。ひれ酒には、香りの穏やかな本醸造が使いやすいです。
よくある質問
1人でも泊まれますか？
1名で予約できるプランを出している宿もあります。予約サイトで、人数を1名にして探してみてください。
子どもと一緒に行けますか？
淡路夢泉景には、小学生向けのお子様会席と、幼児向けのお子様ランチがあります。休暇村南淡路は館内にビュッフェがあり、3歳以下は宿泊料が無料です。子どもの料理は、予約のときに宿へ相談すると安心です。
冷蔵と冷凍、どちらを頼めばいいですか？
食べる日が決まっているなら冷蔵です。発送日に水揚げしたものが届きます。日が決まっていないなら、冷凍のセットにすると日を選べます。
ふるさと納税でも頼めますか？
頼めます。南あわじ市のふるさと納税の返礼品に、淡路島3年とらふぐのセットがあります。
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