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鳥取のモサエビ（クロザコエビ）とアカガレイは、9月から5月が漁期の日本海の底魚。モサエビが県外に出回りにくい理由と春の旬、アカガレイの子持ちの時期、鳥取港のかろいちや境港で食べられる店、お取り寄せの探し方までまとめました。

鳥取・山根酒造場の日置桜「山装ふ」を飲んだ記録。日本酒度+14.5、酸度2.8でも口当たりはまろやか。理由は完全発酵という造りにありました。蔵の定番酒と四季の4本、そして公式サイトと中身が違う点まで。

夏に鳥取へ行くなら、これだけは外せない——という海の幸があります。「白イカ」です。 透き通った身で“イカの女王”とも呼ばれる、夏の山陰を代表する高級イカ。私も鳥取・賀露港で活け造りを食べて、そのおいしさにすっかりやられました。この記事では、白...

日本酒を選ぶとき、「純米」と「純米吟醸」で何が違うんだろう、と迷ったことはありませんか。ラベルの言葉はわかっても、実際に飲んでどう変わるのかは、なかなかピンとこないですよね。 それなら、同じ蔵の同じ銘柄で飲み比べてみるのが、いちばんわかり...

夏が旬の岩牡蠣を関西で。鳥取のブランド天然岩牡蠣「夏輝」を境港で食べた実食レポと、京都・伊根の育成岩牡蠣「夏珠」、家で楽しめる楽天のお取り寄せまで。関西からドライブで行ける夏の海の幸ガイドです。