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「日本酒のふるさとはどこ？」と聞かれたら、答えは奈良です。 意外に思われるかもしれません。今は新潟や灘（兵庫）のイメージが強いですが、私たちが今飲んでいる透き通った清酒（せいしゅ）の原型は、室町時代の奈良で生まれました。その技術が全国に広...