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ひやおろしは出荷月で3つに呼び分けられ、9月の「夏越し酒」は冷酒・常温向きです。手元の一本がどれかは裏ラベルの製造年月でわかります。3区分と温度、奈良の蔵が出す秋酒5本を、奈良に住んで地酒を飲んできた立場でまとめました。