春鹿– tag –

ひやおろしは出荷月で3つに呼び分けられ、9月の「夏越し酒」は冷酒・常温向きです。手元の一本がどれかは裏ラベルの製造年月でわかります。3区分と温度、奈良の蔵が出す秋酒5本を、奈良に住んで地酒を飲んできた立場でまとめました。

にごり酒、と聞いて思い浮かべるのは、白川郷のような、とろりと白くて甘いお酒ではないでしょうか。私もそのクチで、にごり酒自体は何度か飲んだことがあります。 でも「発泡する活性にごり酒」となると、話は別でした。同じ“にごり”でも、シュワシュワと...