米より酒派でもご飯が欲しくなっちゃう、絶品マグロステーキ!

酒飯レシピ
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マグロステーキ

マグロステーキとは?

 

マグロステーキの材料

レベル:中級

調理時間:15分

材料

  • マグロ:半柵
  • 醤油:大さじ2
  • オリーブオイル:大さじ3
  • ディジョンマスタード:小さじ1
  • にんにくすりおろし:小さじ1 ※材料写真に写っていません。

作り方

  1. マグロを半柵準備し、袋に醤油、オリーブ油、ディジョンマスタード、にんにくを合わせ、空気を抜いて冷蔵庫で7分寝かせる。
  2. フライパンを温め、袋の中身をフライパンにのせる(ソースも含め)。
  3. マグロ柵下面の、1/5まで火が通ったらひっくり返し、反対側も同じくらい火を通す。
  4. サイド4面も焼き目をつけたら、マグロのみをお皿にあげ、火力を上げ、ソースをふつふつさせる。
  5. ふつふつしたら、すぐに火を止め、お皿に盛り付けたマグロに回しかける。

 

  • 火の通りすぎ厳禁
  • にんにくの入れすぎ厳禁
  • ディジョンマスタードは必ず入れる(味の深みが全然違う)
  • ソースに油を使っているため、フライパンに敷く必要はない。

とにかく米に合う。米を炊き忘れて作るの禁止!
できたらすぐかき込めるように、お米は漬け終わり時間までに炊き上がるようにする!
誰かと贅沢を分けあうこと!

マグロステーキに合うお酒

ビール。とにかくビール。濃い味に負けない、しっかり系のものがなお良いでしょう。

マグロステーキに合う肴

ばくだん豆腐

サワークリームディップ