知る人ぞ知る、塩辛じゃが

酒飯レシピ
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塩辛じゃが

塩辛じゃがとは?

 

和食屋
じゃがバターは全国のお祭りや屋台で売られていて馴染みがありますが、イカの塩辛と一緒にじゃがバターを食べる「塩辛じゃが」は北海道の文化。

海と大地のコラボって、どうなの?と思うかもしれませんが、実はこれが絶品!呑んべぇにはたまらない一品です。

塩辛じゃがの材料

レベル:中級

調理時間:15分

材料

  • ジャガイモ:3個
  • 油:大さじ1
  • バター:10g
  • 塩:ひとつまみ
  • イカの塩辛:大さじ1(お好みで)

作り方

  1. ジャガイモは水で洗って、芽を取り、半分で切り目を入れる。切った面を合わせ、ジャガイモ一個をラップに包んで(計算個を)600Wで3分加熱します。ジャガイモの皮が気になる場合は、熱いうちにジャガイモの皮を剥きます。
  2. ジャガイモを適当に切り、フライパンで油を熱し、ジャガイモを軽く揚げ焼きします。
  3. 両面がこんがり焼けたら、バターを入れ、全体をコーティングします。この時にバターとのバランスをみて、塩をお好みで。
  4. お皿に盛り、イカの塩辛を添えれば完成です。

 

塩辛はケチらず美味しいものを使ってください!できれば試食をして、自分の好みのものを見つけてください!

塩辛じゃがに合うお酒

日本酒。色々合わせてみましたが、焼酎水割りもいけます。
ビールもあり!