片栗粉でサクサクッ!たこ唐揚げ

酒飯レシピ
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たこ唐揚げ

たこ唐揚げとは?

和食屋
居酒屋のメニューに載っていると、必ず頼むか悩むこの一品。ビールとの相性抜群で、お酒がどんどん進みます!

適度に食べたくなるこの一品、せっかくなので一度自分でも作ってみようと思いました。揚げ物なので少しめんどくさいですが、家でやるなら揚げ焼きで良いでしょう。私は唐揚げも片栗粉派なので、今回も片栗粉を使ってサクサク感を最大限に引き出してみました。

たこ唐揚げの材料

レベル:中級

調理時間:20分

材料

  • たこ:200g
  • 醤油:50cc
  • 生姜:一欠片
  • 片栗粉:適量
  • 油:フライパン底から0.5cm程の量

作り方

  1. タコを適度な大きさに切る。
  2. 切ったたこ、醤油、生姜を袋に入れ、少し揉んだら冷蔵庫で10分寝かせる。
  3. フライパンに油をしき、適温(片栗粉がついた箸を付けた際にフツフツするくらい。※あまり高音もNG!)で衣にこんがり色が付くまで揚げていく。
  4. ペーパータオルを敷いたお皿にあげ、油が少し切れれば完成。

たこ唐揚げに合うお酒

ビール、日本酒(辛口)。

たこ唐揚げに合う飯

炊き込みご飯風