海老とアボカドのパスタ

酒飯レシピ
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海老とアボカドのパスタ

海老とアボカドのパスタとは?

 

海老とアボカドのパスタの材料

レベル:中級

調理時間:20分

材料

  • パスタ:1束
  • 塩:ひとつかみ
  • オリーブオイル:大さじ3
  • にんにく:一欠片
  • 鷹の爪:1本
  • 海老:5尾
  • アボカド(小):1個

作り方

  1. 海老の殻を剥き、楊枝などで背わたを取る。お水に少しお酒を足して、汚れを取るように優しく洗う。アボカドは皮を剥き、タネを取り除いて角切りにする。
  2. パスタ用の水を沸かし、塩をたっぷり加える。パスタを表示時間より2分短く茹でる。(柔らかい方が好みの場合は、表示時間通りで良い。)
  3. フライパンにオリーブオイルをまわし、潰したニンニクと種をとった鷹の爪を入れ、火にかける。
  4. ニンニクの香りがたったら、海老とアボカドを入れる。(ポイント:海老を入れる時には、形を整えてc型に入れると綺麗。)海老は片面が焼けたら、すぐ返す。
  5. プライパンにパスタ水を大さじ2程加え、鍋をふって馴染ませる。パスタを加え、アボカドとパスタ水で麺をコーティングするようにさらにふる。
  6. パスタとソースがよく絡んだら、盛り付けて完成。

海老とアボカドのパスタに合うお酒

ワイン、もしくはビール。ビールの場合は特にアジア圏の軽い系統がおすすめ。

海老とアボカドのパスタに合う肴

さっぱりしたければ サルサ風サラダ

少し濃厚なものを楽しみたければ、 サワークリームディップ をおすすめします。