赤ワインと合わせる?!ごぼうのアラビアータ

酒飯レシピ
Pocket

ごぼうのアラビアータ

ごぼうのアラビアータとは?

 

ごぼうのアラビアータの材料

レベル:中級

調理時間:20分

材料

  • ごぼう:一本
  • オリーブオイル:大さじ3
  • 鷹の爪:2本
  • にんにく:一欠片
  • トマト缶:200g

(今回は自家製トマトソースを使用)

  • 塩:ひとつまみ

作り方

  1. ごぼうをささがきにする。
  2. フライパンに油を回し、鷹の爪、にんにく、ごぼうを中火にかける。
  3. ごぼうに火が通りだしたところ(5分程度)で、トマトと塩を加える。
  4. 蓋をして、トマトがふつふつしだしたら中弱火に下げ、さらに7分加熱する。
  5. 蓋を外しある程度水分を飛ばしたら、少し冷まして味を染み込ませたら完成。

ごぼうのアラビアータに合うお酒

赤ワイン。今回のレシピはごぼうのアク抜きを行なっていないため、ミディアムからフルボディーをおすすめする。
自家製トマトソースを使った場合は、ビールもおすすめ。にんにくの香りとよく合う。