クリーム・牛乳を使わないっ!ベーコンきのこクリームパスタ

酒飯レシピ
Pocket

ベーコンきのこクリームパスタ

ベーコンきのこクリームパスタとは?

 

ベーコンきのこクリームパスタの材料

レベル:上級

調理時間:15分

材料

  • パスタ:1束
  • 塩:ひとつかみ
  • オリーブオイル:大さじ2
  • にんにく:一欠片
  • 鷹の爪:1本
  • ベーコン:2枚程度
  • きのこ:好きなだけ
  • チーズ:大さじ5

作り方

  1. パスタ用の水を沸かし、塩をたっぷり加える。パスタを表示時間より2分短く茹でる。(柔らかい方が好みの場合は、表示時間通りで良い。)
  2. フライパンにオリーブオイルをまわし、潰したニンニクと種をとった鷹の爪を入れ、火にかける。
  3. ベーコンを入れ、好きな焼き加減になったら、きのこを入れる。

  4. きのこがしんなりしてきたら、チーズを大さじ2入れる。(パスタ茹で上がりまで2分ぐらい)
  5. プライパンにパスタ水を大さじ2程加え、チーズをなるべく乳化させられるように鍋をふって馴染ませる。(難しいので、ちゃんと馴染まなくても大丈夫!)
  6. パスタを鍋に入れ一度馴染ませたら、さらに残りのチーズを足し全体に馴染ませる。
  7. 見た目はクリームパスタっぽくなく、びっくりするかもしれませんが、お皿に盛りつければ完成です。

 

洋食屋
今回プロセスチーズを使っているのですが、油と水の乳化はうまくいきません。

と、いうかほぼ無理なことをやっています。ただ、味は美味しいんですよ。ところどころ、チーズがダマになるかもしれませんが、気にせず、一回作れば、また食べたくなってしまう味です。

ベーコンきのこクリームパスタに合うお酒

白ワイン、もしくはビール。ビールは日本のある程度コクがある、でも喉ごしの良いもの。

ベーコンきのこクリームパスタに合う肴

・さっぱりしたければ 自家製トマトソースを使ったブルスケッタ

・濃厚な余韻を楽しみたければ サワークリームディップ