自家製チャイレシピ大公開!(お酒入りもあるよ!)

酒飯レシピ
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本日は、べっぷカレージャンボリーにて出品予定であった「自家製チャイ」の作り方をお教えします。

イベントではアルコールが提供不可だったのですが、せっかくおうちで作るのであれば、是非ラム酒を足してみてください!香りが格別です。

自家製チャイ

自家製チャイとは?

チャイのポイントは、茶葉を煮出しているかどうか。
その他には特にルールはないので、お好きなスパイスを加えて煮詰めればOK!

自家製だからこそこだわれる、スパイスもその日によって変えられるのが醍醐味
鍋を使うことや、茶葉をこすこと、ホールスパイスの処理が面倒な方は、ミルクティーにパウダー状のスパイスを振りかける「なんちゃってチャイ」もおすすめですよ!

今回はカルダモンとシナモンスティックとシンプルにしてみました。

自家製チャイの材料

レベル:中級者

調理時間:10分

材料:1人前

  • 茶葉:大さじ2
  • お水:100ml
  • カルダモン:2つ
  • シナモンスティック:1/2本
  • 牛乳:50ml
  • 砂糖:大さじ2

作り方

  1. スパイスを少し潰して、香りを出す。シナモンスティックは手で折る。
  2. スパイス(カルダモン、シナモンスティック)を火にかける(中弱火)。
  3. スパイスから少しお湯に色が移ったくらいで、茶葉を入れる。
  4. 少し濃いめに味が出たら、弱火におとして牛乳と砂糖を加える。

    サリ
    牛乳を沸騰させないように気をつけるのがポイント。
    お掃除も大変になってしまうので、気をつけて!
  5. 砂糖が溶けたら、茶こしでスパイスと茶葉を除く。
    (アルコール入りにしたい方は、このタイミングでラム酒をたす。)

チャイはエスニックレストランなどで飲むことができますが、アルコール入りのチャイは専門店でないとなかなか飲めません。

意外に簡単に家でできるので、気になる方は是非試してみてくださいね!

余ったスパイスを使えるレシピはこちら

バターチキンカレー(近日公開予定)

さりカレー(近日公開予定)