自宅で簡単!春野菜のパスタレシピ!

酒飯レシピ
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自宅で簡単!春野菜のパスタレシピ!

春野菜のパスタとは?

季節の野菜ってスーパーでも安く手に入るし、美味しいですよね。

春野菜パスタはその名の通り、春が旬の野菜を使い作るパスタです。
通年では味わえない、旬のお野菜も入れることで特別感が増します。

ちなみに、春に旬の野菜にはセロリ、キャベツ、ふきのとう、たけのこなどがありますよ!

パスタの材料

レベル:中級

調理時間:20分

材料(2人前)

  • パスタ:2束
  • 塩:ひとつかみ
  • オリーブオイル:大さじ3
  • にんにく:一欠片
  • ベーコン:3枚程度
  • 玉ねぎ:1/2個
  • セロリ:1/2本
  • つぼみな:2個
  • レモン:お好みで

作り方

  1. 玉ねぎをくし切り、セロリを0.5cm幅、つぼみなを一口サイズにざく切りする。
  2. 沸かしたお湯に塩を溶かし、パスタを茹でる。(パスタを茹でている間にソースを作る)
  3. フライパンにオリーブオイルを引き、潰したニンニクを加える。
    少し香りが立ったところで、ベーコンを入れる。
  4. ベーコンに少し色がついたら、玉ねぎを片面ずつ焼いていく。片側に軽く焦げ目がついたところで、つぼみなとセロリを加える。
  5. 全ての食材に火が通ったら、バスタの茹で汁を大さじ2加え、乳化させる。フライパンで茹で上がった麺を一度和えてから、盛り付ける。
  6. お好みで、レモンやバター醤油で仕上げる。

 

今回はちょうどスーパーで安くなっていたセロリや、旬が終わる春菊、頂き物のレモンなどを使って作りました。

ちなみに、最近作った野菜パスタで、カブやじゃがいも春菊に玉ねぎ、を使ったバター醤油パスタもすごく美味しかったです!

サリ
カブやじゃがいもは電子レンジを使って調理すると、時短で失敗も少ないですよ!

春野菜のバター醤油パスタに合うお酒

ビール、白ワイン。(今回はレモンを使ったので、合わせるお酒も少し限られますが、この辺はお好みで。)

春野菜のバター醤油パスタに合う肴

チコリのサラダ

自家製トマトソース ブルスケッタ